餃子包みました

イベント多き人生。
ではあるが、全部ブログに書くことはできず、一番濃いところだけを書く。
ネタ切れかと言うほど餃子ネタをブログに書いている。
どんだけ好きなんだよと。

キャベツ、ニラはみじん切りをし塩を振りかけて置いておく。
今回はかなり油分の多い餃子用のミンチ肉を用意した。
あとは塩こしょうとか醤油とかニンニクとかお好みで。

いつもお肉は二つに分け、味付けの異なる具材にする。
今回は塩こしょうが効いたものと、オイスターソースなんかで甘めに味付けたものにした。
豆板醤とかで辛く仕上げてもおいしいかも。
もしくはごま油とかを練り込んで香ばしくするとか。

肉を粘りけが出るまで練ったら次は包むんだ。
塩を振りかけたら粘りけが出るみたい。

世の中には下の器具のような便利な餃子包み機がある。
僕は使ってないけどね。有ったら便利そう。
ちなみに手で包むと60個で40分くらいかかった。

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シコシコと包んでいったらこんな感じになった。
餃子一日百万個。

もう後は焼くだけだ！
蒸し焼き！蒸し焼き！

裏がパリッとなるまで適当な時間焼いたら完成。
焼いてる間にご飯をよそったりお酒を用意したりした。
今日のアルコールはこれだ！

余韻の贅沢という発泡酒。
買いに行った時はエビスの琥珀を探してたんだけど、売っておらず、色が似ているこれにした。
味の方は苦み走った感じがして、キレが強い印象。
深みは少ないかな？
泡立ちが良く、脂っこい料理にビシィっと合いそう。実際餃子には合ってると思う。

で、焼き上がるとこんな感じ。

600円くらいで60個分の餃子ができた。
市販の餃子とあまり値段が変わらないか、むしろ高いくらいだな。
しかし自分で言うのもなんだが、味はバツグン。
至福の一時を過ごすことができた。