自家製ラー油

材料
粉唐辛子　10g
輪切り唐辛子　5g
ニンニク　5片
白ネギ　10cmくらい
ごま油　100ml
醤油　45ml
砂糖　大さじ1杯くらい

唐辛子の量、ニンニクや白ネギの量など全て適当でかまわない。
辛いのがダメな人は唐辛子を減らそう。

　
　
①ニンニクをみじん切りにし、白ネギを輪切りにする。

②唐辛子と一緒に①を鍋に入れてごま油を少し残して加える。

③火を中火にして加熱を始める。香りが上り始めたら火を弱火に。これ以降火を止めるまで鍋から離れない。
④焦げないように常に混ぜながら8分くらいかき混ぜる。ボコボコボコとなり始めたら火から鍋を離してもOK。

⑤火を止めた後、じっくり冷ます。
⑥冷めたら残りのごま油と醤油、砂糖を加えて混ぜる。
⑦混ぜ終えたら保存容器に移して・・・

完成！