蒸し鶏のチリソース | 星光のつれづれ日記

蒸し鶏のチリソース

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チリソースとかいいながらあまり辛くない。

材料(2人前)
鳥の胸肉 2枚
ニンニク 3片くらい
しょうが 少々(無くてもよい)
酒 少し大目
砂糖 大さじ1杯
しょう油 少々
ケチャップ 大さじ4杯
オイスターソース 大さじ1杯
豆板醤 大さじ1杯
ごま油 少々
サラダ油 少々
片栗粉 少々

①鳥の胸肉の皮を剥ぎ、肉の両面に爪楊枝でたくさん穴を開ける。
②肉を少し深めの入れ物に入れて、1/4くらいまで浸るように酒を入れる。
③ラップをして電子レンジの500Wで7分ほど温める。(酒蒸し)
④砂糖、しょう油、ケチャップ、オイスターソースを混ぜ合わせる。
⑤にんにく、しょうがを細かく切る。しょうがはすりおろしたものでも可。
⑥温められた肉を厚さ1㎝弱に細長く切る。きちんと火が通っていることを確認。
⑦温めたフライパンにサラダ油をひき、ニンニク、しょうが、豆板醤を炒める。
⑧香りが出てきたら切った肉をいれ、少し交ぜた後で④のものを入れる。
⑨全体が混ざるとごま油で香り付けして、水溶き片栗粉でとろみをつけたら・・・

  完成!