そろそろ正月だ。
正月の食べ物は色々あるけど、外せないのは『もち』だろう。
個人的にもちは腹持ちが良いのでしばしば買い置きしたりする。
ぜんざいとかにするとおやつとかにもなって良いよねー。

もちの食べ方

自宅でもちを食べるには焼くか蒸す辺りだと思う。
今回はレンジでもちを食べれるようにするクッズも紹介しよう。

レンジでやわらかおもち PS-G15M

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僕が使っているのはこのレンジで1分温めるだけで食べれるようにするグッズだ。
大きなスーパーやホームセンターに行けばこの時期なら売っているはず。
もちを入れて水を入れてチンするだけなんだけど、
水切りのざるみたいな構造となっており、
これ一つ使うだけで楽にもちを軟らかくすることが出来る。

ここからが本題

もちの食べ方は色々あるが、簡単なものの一つに醤油がある。
砂糖醤油で食べた事がある人もいるかも知れない。
僕が前々から使っている『かき醤油』は非常にもちとの相性が良かった。

かき醤油 600ml

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一般的なボトルの醤油に比べると結構割高な商品なのだが、
文字通り牡蠣が使われている。
牡蠣の味がするのか、と言われるとよくわからないんだけど、
醤油のみの味ではなく、ほのかな甘みと旨味を持ち合わせているのは確か。
塩分のトゲトゲしさみたいなのが無く、丸い味だ。

このほのかな甘みがもちと絶妙な組み合わせだったわけ。
レンジで温めたもちにこのかき醤油をかけるだけ。
好みで海苔を巻いても良いかも知れない。
砂糖を入れたりしないのか、なんて必要ない。
醤油のみの味で十分楽しめる。

醤油は普通の料理にも使えるので、この正月を機にかき醤油を試してみる価値はあると思う。

材料
豆腐　1丁
豚ミンチ　100gくらい
豆板醤　適量
甜麺醤（テンメンジャン）　適量
ニンニク　2片（なくてもよい）
刻みねぎ　適量（なくてもよい）
中華スープ　100ml（粉末のスープの素を溶かしたものでOK）
水溶き片栗粉　適量
しょうゆ　少々

①ニンニクをみじん切りし、少量の油で炒める。
②すぐに豚肉を投入し、出てきた油が透明になるまでしっかり炒める。

③豆板醤と甜麺醤をスプーン一杯分入れる。豆板醤は入れれば入れるほど辛くなる。

④肉に絡めるくらい炒めたら中華スープと豆腐を投入。グツグツと煮る。

⑤豆腐に火が通ったと思ったら刻みねぎと水溶き片栗粉を入れ、また少し煮込むと・・・

　　完成！

ちょっと手が込んでいるけど、想像以上に良い感じに出来たのでレシピを紹介。
今回は『丸美屋の麻婆豆腐シリーズ』を使ったアレンジ料理だ。

まず材料をば。
麻婆豆腐の素　1回分
豆腐　1丁
ゴーヤ　1本
豚バラ肉　好きなだけ（100～200gくらいで十分）
にんにく　好きなだけ（無くても良いよ）

①豆腐の水抜きをする。
　クッキングペーパーで豆腐をくるんで上下から皿で挟み込み、放置でOK。
②ゴーヤを縦に割り、中身の種をくりぬく。種とか綿は苦いので丁寧に取り除く。
　そして3～5ミリ幅に切る。
③ニンニクを適当に細かく切る。
④フライパンに油をしき、ニンニクを炒める。
⑤ニンニクの香りが出始めたらすぐに豚肉、ゴーヤを投入する。
　ゴーヤが意外と火が通りにくい。
⑥豚肉に火が通り、ゴーヤがしなっとしてきたら豆腐を手でちぎって投入。
　一口大くらいでOK。
⑦少し炒めたら麻婆豆腐の素を投入。全体を混ぜる。
⑧トロミ粉を水でとき、火を止めてから投入し混ぜる。
⑨おそらく少し薄味なので味見をしてから塩こしょうを投入したら・・・

ピリ辛ゴーヤチャンプルーの完成でーす！

今回は玉子を買い忘れていたので麻婆豆腐の素を使ってみた。
トロミ粉のおかげで玉子を使ったときのような完成度になった。
これから夏にかけて暑くなってくるので、こういった辛いもので食欲を促進してみるのも良いかも知れない。

『レンジでとろ～りチーズと黒胡椒の温やっこ』を参考に作ってみた。

豆腐の熱さにチーズの濃厚さ。
そして醤油の味の深さに黒こしょうのアクセント。
手軽さの割には結構レベル高いね。

僕はとろけるチーズじゃなくてピザ用チーズかけて作ったんだけど、
ピザ用チーズなら豆腐をさいの目切りとかにして、
チーズと混ぜ混ぜした方が食べやすいかも知れないね。
豆腐の柔らかさとチーズの堅さで１丁のままだと少し食べにくい。

豆腐の水抜きはクッキングペーパーで挟んで皿を乗せておくと出来るので、
そこだけ先に仕込んどけばいつでもチンするだけ。
簡単なおつまみになるな。

そして写真の横に写ってるストロングゼロ。
これってアルコール8％もあるのね。
一本で結構キてしまった。
頭が(ﾟρﾟ)ﾎﾞｰｰｰｰっとしている状態でブログ更新っと。

『呉、海軍さんの肉じゃがは34分で出来る』と
『基本のおかず・肉じゃが』辺りを参考にしながら作ってみた。
理由は牛肉が安かったから・・・なんだけどね。

じゃがいもを適当に切って、
糸こんにゃくはもう既に切ったのをかなり安くで買ってきて、
玉ねぎはくし切りにしておく。

油をしいて肉を炒める。

そして炒め終えたら調味料と糸こんにゃくを投入。

ちょっと煮込んでアルコール分を飛ばしたらじゃがいもを投入。

ここで煮込んでじゃがいもに味をしみこませた後で、玉ねぎを投入。

そして玉ねぎがしんなりするくらいまで煮込んで、完成。
今回は水をほとんど入れてないので、あまり煮過ぎると辛くなると思って短めに。
水分は玉ねぎから出るのと100mlくらいかな？

完成したのがこれ。

予想以上のおいしさにぶったまげ。
一回で2食分くらいを作ったので、
明日の朝飯も肉じゃがが決定した。