順調に週末をモンハンで潰してしまっている。
今こんな感じです。

最初はどの装備を使おうか迷ったんだけど、無難に大剣にしておいた。
太刀でもごり押しでいけると思うけど防御ができず、
片手剣は攻撃力の面からやめておいた。
ガンランスにしたかったんだけど操作がちょっと変わってたので、
慣れるまで不利な点が少ない大剣を選んだ。
一発当てて即退散！

今☆２のクエストをこなし中。
防具も開発するために素材を地道に集めている。

話は変わってお酒のおつまみの話へ。
冬と言えば鍋。
鍋と言えば白菜。
最近はスーパーで白菜が安い。
近所の農家の人が作った野菜達にまぎれて白菜さんも300円で1玉というお値段。
普通は1/4個で98円とかなのでちょっと安い。
ただ、鍋にするなら1/4個で十分なんだけどｗ

その白菜を有効利用しようとお酒のおつまみにしてみた。
参考レシピは『 すばやくおつまみ まぜまぜ白菜 by るりご』。

白菜を切った後に塩こしょうを振る前の段階でちょっとレンチンしてみた。
冷たいのより暖かい方がおいしいと思ってね。あまり変わらなかった(；´Д｀)

イベント多き人生。
ではあるが、全部ブログに書くことはできず、一番濃いところだけを書く。
ネタ切れかと言うほど餃子ネタをブログに書いている。
どんだけ好きなんだよと。

キャベツ、ニラはみじん切りをし塩を振りかけて置いておく。
今回はかなり油分の多い餃子用のミンチ肉を用意した。
あとは塩こしょうとか醤油とかニンニクとかお好みで。

いつもお肉は二つに分け、味付けの異なる具材にする。
今回は塩こしょうが効いたものと、オイスターソースなんかで甘めに味付けたものにした。
豆板醤とかで辛く仕上げてもおいしいかも。
もしくはごま油とかを練り込んで香ばしくするとか。

肉を粘りけが出るまで練ったら次は包むんだ。
塩を振りかけたら粘りけが出るみたい。

世の中には下の器具のような便利な餃子包み機がある。
僕は使ってないけどね。有ったら便利そう。
ちなみに手で包むと60個で40分くらいかかった。

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postedat 2010.11.28

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シコシコと包んでいったらこんな感じになった。
餃子一日百万個。

もう後は焼くだけだ！
蒸し焼き！蒸し焼き！

裏がパリッとなるまで適当な時間焼いたら完成。
焼いてる間にご飯をよそったりお酒を用意したりした。
今日のアルコールはこれだ！

余韻の贅沢という発泡酒。
買いに行った時はエビスの琥珀を探してたんだけど、売っておらず、色が似ているこれにした。
味の方は苦み走った感じがして、キレが強い印象。
深みは少ないかな？
泡立ちが良く、脂っこい料理にビシィっと合いそう。実際餃子には合ってると思う。

で、焼き上がるとこんな感じ。

600円くらいで60個分の餃子ができた。
市販の餃子とあまり値段が変わらないか、むしろ高いくらいだな。
しかし自分で言うのもなんだが、味はバツグン。
至福の一時を過ごすことができた。

色々あって自分でスパゲティ用のミートソースを作ってみた。
参考レシピは『 挽肉がポイント！ミートソース by 海辺のキッチン』だ。
僕は普通に牛豚ひき肉を使った。

材料費は4人前が頑張れば400円くらいに押さえられるので、
価格としては十分イケる範囲だと思う。
そして味はかなりしっかりしていて、適当に作ったのにおいしかった。

いつも疑問に思うんだけど、こういう煮込んで作る系のレシピで煮込む時に鍋のフタは閉めるものなのかな？
僕は必ずフタをして煮込むんだけど、水分が飛ばないせいか汁気が多いものになってしまう。
やはりフタを少しずらして蒸気が逃げるようにした方が良いのだろうか？

材料
もやし　1袋
ニラ　1束
豚肉ミンチ　100ｇくらい
にんにく　1片
味噌　大さじ1杯くらい
ラー油　自分の好み
中華スープ　200ccくらい
水溶き片栗粉　適量

①ニラをざく切りにし、もやしと一緒に軽く炒める。味付けはしない。
②ニラがしんなりするくらいまで炒めたら、皿にあけておく。
③にんにくをみじん切りにし、フライパンで軽く炒める。
④にんにくを炒めているところに豚肉のミンチを投入。全体に火を通す。
⑤肉に赤色の部分が無くなるまで火を通したらいったん火を止める。
⑥味噌、ラー油を入れて再度火を付け全体をからめる。
⑦ある程度からまったら中華スープを投入し、沸騰させる。
⑧沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉をゆっくり加えながらかき回し、好みのとろみを付ける。
⑨好みのとろみが付いたら②であけておいたニラもやしの上にかけて・・・

完成！

材料　（2人前）
鶏ムネ肉　1枚（200ｇくらい）
卵　1個
小麦粉 or 片栗粉　大さじ3くらい
ニンニク　2片
塩　少々
こしょう　少々
揚げ物用油　適量

以下あったら入れても良い
パセリ　欲しいだけ

①鶏ムネ肉を包丁やフードプロセッサーを使ってミンチにする。
②ニンニクをすり下ろして①に加える。

③卵、小麦粉、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。

④フライパンに油を張り、スプーンを使って③を揚げる。

⑤裏返してしっかり揚げたら・・・

　　完成！